久しぶりにチキン・フィートで鶏のスープだしを作りました。優しいうまみが舌に触れると、体が奥から癒されてくる感じがします。 チキンフィートを8時間ゆっくりと煮て冷やした後のスープストックはこんな風にトロトロのゼリー状に。ゼラチン質がたっぷりで…
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